Qual a diferença entre Aperol e Campari?

Aperol e Campari são duas bebidas alcoólicas italianas que podem parecer semelhantes à primeira vista. Ambos são licores amargos usados em coquetéis clássicos e são frequentemente consumidos como aperitivos. No entanto, existem diferenças significativas entre essas duas bebidas em termos de sabor, cor e uso culinário.

História e origem do Campari e do Aperol

O Campari foi criado em Milão em 1860 por Gaspare Campari, um bartender que desenvolveu uma fórmula secreta para um aperitivo amargo. A bebida se tornou popular rapidamente na Itália e em outros lugares da Europa, com seu sabor amargo e herbáceo conquistando muitos paladares.

O Aperol, por outro lado, foi criado em 1919 pela destilaria Barbieri em Pádua. Foi originalmente concebido como um aperitivo mais suave do que o Campari, com um teor alcoólico mais baixo e um sabor mais doce. Ele se tornou popular na década de 1920, especialmente na região de Vêneto, no nordeste da Itália.

Ingredientes e produção do Campari e do Aperol

Tanto o Campari quanto o Aperol são feitos com uma mistura secreta de ervas e especiarias, que inclui laranja amarga, ruibarbo, genciana e casca de quinino. No entanto, as receitas exatas são mantidas em segredo pelas empresas.

O Campari é produzido por infusão de ervas e especiarias em álcool neutro, seguido de uma mistura com água e açúcar. O processo de envelhecimento também é usado para suavizar o sabor do licor.

O Aperol, por sua vez, é feito por infusão de laranjas doces e amargas, ruibarbo e outras ervas em álcool neutro. O líquido é então misturado com açúcar e água para criar o licor final.

Coloração e sabor do Campari e do Aperol

Coloração
O Campari tem uma cor vermelha brilhante, quase fluorescente, que é bastante distinta. Já o Aperol tem uma cor mais alaranjada, como se fosse um laranja pastel, que é menos intensa do que a do Campari.

Sabor
O Campari é conhecido pelo seu sabor amargo, que é bastante forte e persistente na boca. O licor tem um sabor herbáceo e cítrico, com notas de laranja amarga e ruibarbo. O Aperol, por outro lado, é menos amargo do que o Campari e tem um sabor mais doce e frutado. O sabor predominante é de laranja doce, com um toque de amargor no final.

Teor alcoólico do Campari e do Aperol

O Campari tem um teor alcoólico de 24%, enquanto o Aperol tem um teor alcoólico ligeiramente mais baixo de 11%. Isso significa que o Aperol é menos forte e pode ser consumido em maior quantidade sem causar intoxicação.

Uso culinário do Campari e do Aperol

Tanto o Campari quanto o Aperol são usados em coquetéis clássicos, como o Negroni e o Spritz. Eles também podem ser usados em receitas culinárias, adicionando um toque de sabor amargo e cítrico a pratos como molhos, marinadas e sobremesas.

Como servir Campari e Aperol

O Campari e o Aperol são frequentemente servidos como aperitivos antes das refeições. Eles são normalmente servidos com gelo e uma fatia de laranja ou limão para realçar o sabor. Alguns preferem misturar com água com gás ou tônica para criar uma bebida mais leve.

Dicas de combinações com Campari e Aperol

Campari e Aperol podem ser usados em várias combinações para criar coquetéis exclusivos e deliciosos. Eles podem ser combinados com outras bebidas alcoólicas, como gin, vodka ou tequila, ou com sucos de frutas cítricas para criar coquetéis refrescantes.

Aperitivo italiano: Negroni e Spritz

Dois dos coquetéis mais famosos que usam Campari e Aperol são o Negroni e o Spritz. Aqui estão as receitas:

Receita do Negroni

Ingredientes

• 30 ml de gin
• 30 ml de Campari
• 30 ml de vermute doce
• Gelo
• Casca de laranja

Modo de preparo

1. Em um copo com gelo, misture o gin, o Campari e o vermute doce.
2. Mexa bem e coe em um copo gelado.
3. Enfeite com uma casca de laranja.

Receita do Spritz

Ingredientes

• 90 ml de Prosecco
• 60 ml de Aperol
• Água com gás
• Gelo
• Fatia de laranja

Modo de preparo

1. Encha um copo com gelo.
2. Adicione o Prosecco e o Aperol.
3. Complete com água com gás e mexa suavemente.
4. Enfeite com uma fatia de laranja.

Perguntas frequentes

1. O que é Aperol e Campari?
Aperol e Campari são dois licores italianos que são frequentemente usados em coquetéis clássicos.

2. Qual é a diferença entre Aperol e do Campari?
O Aperol é mais doce e frutado, enquanto o Campari tem um sabor mais amargo e intenso. O teor alcoólico do Campari é mais alto, enquanto o Aperol é mais suave.

3. Qual é o teor alcoólico do Aperol e do Campari?
O Aperol tem um teor alcoólico de 11%, enquanto o Camapari tem teor alcoólico muito maior, de 24%.

4. Como servir Aperol e Campari?
Aperol e Campari são frequentemente servidos como aperitivos antes das refeições. Eles são normalmente servidos com gelo e uma fatia de laranja ou limão para realçar o sabor.

5. O que é Negroni e Spritz?
Negroni e Spritz são coquetéis clássicos que usam Campari e Aperol. O Negroni é um coquetel forte e intenso, enquanto o Spritz é mais suave e refrescante.

Conclusão

A escolha entre o Campari e o Aperol depende do gosto pessoal e do tipo de coquetel que se deseja preparar. Se você prefere um sabor amargo e intenso, o Campari é a escolha certa. Se, por outro lado, prefere um sabor mais doce e frutado, o Aperol é a melhor opção.

Ambos os licores são excelentes para preparar coquetéis clássicos e podem ser usados em várias receitas culinárias. Se você estiver procurando por um coquetel forte e ousado, experimente o Negroni com Campari. Se preferir algo mais refrescante e suave, experimente o Spritz com Aperol.